蜂蜜靏屋のハチミツは、日本蜜蜂ならではの上品で自然なおいしさと栄養価をそのままお届けするため、じっくりと時間をかけ、丁寧に熱を加えずに(非加熱)完熟させ仕上げています。蜂蜜を熱処理して瓶詰めし、商品化する方が簡単で手間がかからないのですが、蜂蜜に熱を加えることにより栄養価が失われ、味が変わってしまうことは、私達の想いとは反してしまいます。

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蜂蜜靏屋のハチミツは、一般的なレンゲやミカンなどをはじめ、柿の木など、自然な環境に設置した巣箱より採蜜を行っており、"百花蜜"と呼ばれ、複数種類の花から蜜を採取するという日本蜜蜂の習性により、採蜜時期や場所によって、ハチミツ自体の味や香り、色などの変化が楽しめるのも特徴の1つ。そんな自然本来の豊かさを壊さないため、何も加えず、時間をかけじっくりと仕上げられた私達のハチミツは、トロトロとした口当たりの生ハチミツとなりました。